Ons kookboek’ – nieuwe versie of niet – heeft er een concurrent bij: ‘Jeruzalem’, van de hand van de Joodse chef-kok Yotam Ottolenghi en de Palestijn Sami Tamimi. Beiden werden in 1968 in Jeruzalem geboren. En beiden zijn er heilig van overtuigd dat ‘de ultieme hummus kan bijdragen tot vrede in het Midden-Oosten’.
Eerst schreef ik in de inleiding: Jeruzalem is een boek dat je moet bezitten. Ik meen dat ook. Jeruzalem is een boek dat je best kunt ‘hebben’ omdat het vaststaat dat je het, in tegenstelling tot de zovele kookboeken die in het wilde weg worden uitgegeven, fervent zult gebruiken en waarschijnlijk zelfs met plezier zult misbruiken.
Klik 
om te vergroten.
